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熬虾米小鱼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 虾米 适量
- 小鱼 适量
- 咸菜 半个
- 棒子面 适量
- 油 适量
- 白酒 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 葱姜蒜 适量
- 大料 适量
- 豆豉 适量
- 水 适量
熬虾米小鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好葱姜蒜豆豉等作料
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步骤 2：
虾米和小鱼都裹上一层棒子面 ，锅里放油煎 两年都要煎出颜色
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步骤 3：
这个是煎好的 虾米小鱼 煎的时候多放一些油
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步骤 4：
咸菜切细丝 放在锅里用开水煮一会 去掉咸味
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步骤 5：
热锅放油 放入葱姜蒜爆香后放入虾米小鱼咸菜 豆豉 大料 白糖 盐 白酒 然后 撒上提前对好的一碗醋和酱油调好的料 赶快盖上锅盖闷一下
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步骤 6：
闷了有一两分钟打开锅盖放入清水 水的高度没过鱼身就可以了 在盖上锅盖中火开熬吧 最后收汤就OK了
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步骤 7：
出锅喽
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步骤 8：
粘了几个小卷子 开吃吧
小贴士
咸菜一定要多煮一会 不然会很咸的 裹鱼的棒子面不要多了 多了的话汤会很酬就不好吃了
