红丝绒蛋糕，这是一个很美的名字，听上去就觉得，它的口感一定是和天鹅绒的触感那样，绵软，丝柔，性感。可能对于中国吃货来说，唯一的障碍，就是它那红艳艳的颜色，对色素比较敏感的人，估计会接受不了。其实要做出来惊艳的红丝绒大理石蛋糕，红色素一定不能吝惜，更不要畏惧，既然是做红丝绒蛋糕，那么它的颜色就必须是红色。当然，也可以用10克红曲粉代替红色素，不过红曲粉颜色较暗，达不到红丝绒蛋糕的那种明度，还需要再加点红色色素才可以达到预期效果。