烤排骨～有葱油做法的做法步骤

• 步骤 1：

  肋排洗净后沥干水分，可以用厨房用纸吸干水份，加生抽3汤匙，白砂糖1汤匙，黄酒2汤匙

• 步骤 2：

  细盐2小勺

• 步骤 3：

  姜6片，八角2个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜(多按摩按摩，容易入味，用保鲜膜封好放冰箱)

• 步骤 4：

  熬制葱油:取一根葱切段，锅内放油沫过葱即可

• 步骤 5：

  小火熬制葱变色即可

• 步骤 6：

  多的放保鲜碗里封好放冰箱储存

• 步骤 7：

  蒜一头包好，洗净，切片

• 步骤 8：

  第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好锡纸或油纸的容器中

• 步骤 9：

  将切好的蒜铺在表面（任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个八寸烤盘）

• 步骤 10：

  在排骨表面刷上2汤匙葱油

• 步骤 11：

  用锡纸或油纸将排骨包好（纸包锁住水分，维持温度均匀同时起到一定的隔热作用 炉温虽然打的是200摄氏度，但是纸包内的实际温度不会那么高，这样烤出来的排骨非常的鲜嫩多汁，不喜欢出汁的就不要包了，看个人喜好 ）

• 步骤 12：

  送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，上下火，取出打开纸包即可食用

• 步骤 13：

  出锅了，想要颜色深一些可放老抽或酱油，记得盐得减点，老抽和酱油比较咸

• 步骤 14：

  这是后面烤的，放的生抽多，颜色亮，装盘，很香，排骨很嫩

• 步骤 15：

  撒点辣椒面更好吃，没有可不放，看个人口味

• 步骤 16：

  看的出排骨很嫩吧

• 步骤 17：

  我比较喜欢蒜，所以放的多