秋日香气：家常紫苏焖鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净食材备用。

• 步骤 2：

  准备好酱料君们，分别是豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、料酒、食用油。

• 步骤 3：

  在锅中倒入适量食用油，烧热。

• 步骤 4：

  放入鸭肉和姜片适量进行翻炒。

• 步骤 5：

  加入少量料酒，继续翻炒至鸭肉略微出油。

• 步骤 6：

  加入一勺豆瓣酱。

• 步骤 7：

  再加入适量生抽酱油和老抽酱油，用量可根据个人口味调整，继续翻炒至鸭肉变色。

• 步骤 8：

  加入一碗半清水。

• 步骤 9：

  将备好的干辣椒、姜、蒜头放入锅中。

• 步骤 10：

  加盖转小火焖20分钟。

• 步骤 11：

  加入紫苏和山药继续加盖焖10分钟，因为楼主喜欢板栗不会太碎，所以会最后再下板栗。

• 步骤 12：

  加入板栗再加盖焖三分钟就可以出锅了。这里的板栗之前为了剥皮稍微用开水煮了几分钟，已经是熟的。楼主喜欢浓汁捞饭所以保留了汤汁，喜欢干一点的话可以大火收汁再起锅。

• 步骤 13：

  盛好米饭，开动吧(*ˉ︶ˉ*)