腌芥菜疙瘩的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净

• 步骤 2：

  烧开水

• 步骤 3：

  加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。

• 步骤 4：

  加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。

• 步骤 5：

  将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌），5秒钟捞出别让开水给烫熟了。待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。若干天后发酵，捞出洗净、切成丝，拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料，直接食用。还可以用肉丝炒。

• 步骤 6：

  成品

• 步骤 7：

  一

• 步骤 8：

  一年后将腌好的芥菜嘎达投入到腌制糖蒜后的缸中继续腌制几个月，随吃随取。

• 步骤 9：

  成品变成糖蒜汁颜色

• 步骤 10：

  刀功

• 步骤 11：

  切丝

• 步骤 12：

  拌入酱油、醋、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、经烤制过的香料粉、辣椒面...

• 步骤 13：

  放入冰箱随吃随取