啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鸭腿3只（由于鸭子太大只，而且觉得腿肉比较好吃就直接买的鸭腿，另外比较喜欢啃鸭掌就顺带咯），鸭掌6只。（这个量是随便买的啦）

• 步骤 2：

  准备配料：陈皮（这是我最近自己晒的橘子皮），香叶，八角，花椒，桂皮，蒜瓣，生姜，香葱，冰糖。

• 步骤 3：

  鸭腿和鸭掌过水（记住蔬菜用开水烫一下就好，大块肉灼水冷水一起煮开后捞起）

• 步骤 4：

  捞起来后过冷水，让肉质紧缩，同时洗去表面的油脂。在鸭腿表面加切刀口（比较好入味）

• 步骤 5：

  同样的鸭掌捞起冷水洗净

• 步骤 6：

  准备啤酒

• 步骤 7：

  我用的砂锅（3个鸭腿还是很大的，而且周末很空可以慢慢炖），倒入一整罐啤酒，加入准备好的料，加入少量水

• 步骤 8：

  加入鸭腿。

• 步骤 9：

  加老抽，香醋，料酒

• 步骤 10：

  大火煮开，后转中火煮20分钟，这个时候可以加鸭掌进去啦，后转小火煮20分钟，加入食盐再煮10分钟，关火后让汤汁浸泡一个小时很好吃哦

• 步骤 11：

  鸭掌出锅

• 步骤 12：

  鸭腿出锅。