紫薯千层酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油酥:总油量的四分之三，40g面粉拌匀，紫薯煮熟打成泥，加入面油中揉光滑，保鲜膜包起醒发备用

• 步骤 2：

  水油皮:剩下的面粉将剩下的油拌入，拌匀之后加水和面，边加水边和，水并没有一定的量，差不多就行。之前的油酥和此时的面团分成一样数量的小团揉好盖上保鲜膜（中部和下部）。剩下的一个紫薯打成泥，加入糖粉，玉米粉拌匀，揉成小团，做馅用（上部）。

• 步骤 3：

  各种面团醒发十分钟左右，面团擀成包子皮，将油酥团包入，包好之后擀成较长的椭圆，如图卷起，所有的都卷好盖上保鲜膜醒十分钟。

• 步骤 4：

  第一次醒发的卷卷两边向中间折起如图，翻过来再擀成如第一次的椭圆，再次卷起，盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 5：

  第二次醒好的卷卷中间切开（如图最左），切面向上（图开始顺时针转），擀成包子皮如图，将滚好的紫薯馅球包入（忘拍了），包成美丽的小包子如图，翻过就是成型的。

• 步骤 6：

  包好了一烤盘，好美的赶脚！烤箱160-180预热放入定时25分钟。我开始包下一盘

• 步骤 7：

  我的紫薯球只有一半，正好有黑芝麻糊，开水拌好，当做馅料，包时再放入核桃或花生，就是黑芝麻的啦。

• 步骤 8：

  美味出炉，酥脆可口！