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肉臊煎蛋收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 两个
- 猪肉 适量
- 配料：郫县豆瓣酱 2勺
- 料酒 半勺
- 胡椒粉 少许
- 葱花 点缀
- 盐 少许
- 十三香 少许
- 蒜 3瓣
- 鲜蘑(香菇也可以) 1大朵
- 淀粉 两勺
肉臊煎蛋的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切成小丁。先切大片，再切成条，最后就是丁丁了。 用少许盐，胡椒粉，料酒腌制上。
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步骤 2：
蒜切碎，鲜蘑切丁。
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步骤 3：
打两个鸡蛋，里面放一点点盐，少许十三香，一个鸡蛋液那么多的水。两勺淀粉，搅打均匀。
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步骤 4：
起锅热油，多放点油，因为鸡蛋比较吃油，把鸡蛋煎至两面金黄。乘出来放到盘子里。 用底油爆香蒜末。没有油了就再倒点。
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步骤 5：
爆香蒜末，两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放肉丁和鲜蘑爆炒，多炒一会儿，肥肉会出油很香的。 不用放盐了，豆瓣酱本身就很咸。
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步骤 6：
最后把肉臊浇在蛋饼上，点缀葱花。两碗米饭不是问题
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步骤 7：
喜欢广州的绿色！
特别下饭的一道菜，肉最好是肥瘦相间的哦！爱吃肥肉的楠楠，哈哈
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