柠檬草，也就是俗称的香茅
种植于热带地区，具有独特香气的植物
用于各式东南亚菜系中最为常见的调味之一
剥落包裹的外层，一阵清淡芳香的柠檬气味，瞬间有点凉意
它有抗菌抗病毒的作用，可在饭菜中加入或调味饮品食用
增强免疫力和强身效果
柠檬草与虾的搭配，再调以芒果制成的酱料
芒果的酸甜，虾的嫩滑，柠檬草的芳香
这是一道恰到好处的相聚菜肴
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【柠檬香草虾配芒果调味酱】收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜虾 12只
- 柠檬草 4条
- 迷迭香 1枝
- 百里香 1枝
- 芒果 半个
- 大蒜 1瓣
- 香菜 1小把
- 现磨黑胡椒 适量
- 海盐 适量
- 橄榄油 适量
【柠檬香草虾配芒果调味酱】的做法步骤
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步骤 1：
芒果去皮后切成小丁，鲜虾洗净去壳去头抽去虾泥备用
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步骤 2：
大蒜去皮，与迷迭香，百里香叶一起剁碎，加入到虾仁中，加入现磨黑胡椒和盐，适量橄榄油 拌匀冷藏腌制20分钟
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步骤 3：
将香菜洗净切碎，加入到芒果丁中，加适量盐和黑胡椒调味，拌匀为酱料
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步骤 4：
腌制好的虾取出，在每条柠檬草上串入三只 （串入虾时手需捏紧柠檬草前端，因用力串虾时柠檬草会分散，不便于操作）
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步骤 5：
串好的虾串放入加热的平底锅中煎至两面金黄不透明，依个人口味可再适当调入黑胡椒和盐 搭配芒果调味酱食用
小贴士
如采用新鲜大虾或虎虾制作这道菜肴
会让口感上更满足更享受
手边正好有现成的虾，但个头不大，所以视觉上稍逊色些
但绝对不会影响它的味道
