~香葱海苔面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法最后加入黄油，其他主料全部混合揉捏成团，醒约20分钟，再加入软化的15克黄油，留10克黄油用于涂手上，不断揉捏面团，揉到扩展阶段。揉好后进行发酵。我这里室温大概28度，湿度适中。发酵时间2小时左右。

• 步骤 2：

  第一次发酵完毕。

• 步骤 3：

  将面团擀成长方的片，下面垫上按烤盘尺寸量好的油纸。

• 步骤 4：

  连着油纸用手托着放入烤盘里，四边切整齐下。进行二次发酵，约1小时。

• 步骤 5：

  二次发酵好的面饼，像做披萨时，用叉子扎出小眼，是为了烤的时候别鼓起来。

• 步骤 6：

  上面刷蛋液，撒上香葱，苔条碎末。

• 步骤 7：

  送入烤箱，上下火170度烤约10分钟，再根据情况调整火力烤5分钟上色即可。

• 步骤 8：

  烤好了，拿出来晾一下。表面涂刷蜂蜜水，那样卷的 时候就不容易裂开了。

• 步骤 9：

  里面涂上沙拉酱，我喜欢又涂了点番茄酱。

• 步骤 10：

  卷起来，要卷的紧点固定好，定型完成。手法要轻柔不然容易裂开的，卷的时候有点裂纹也不要怕，卷好包好，后面就不会太明显的呢。呵呵。。

• 步骤 11：

  卷好晾凉2小时以后再切即可，注意这种面包卷不要放冰箱里保存的，常温就可以，否则口感会不好。喜欢加肉松的'就把两边切面涂抹沙拉酱'然后沾上肉松。