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香菇鸡蛋猪肉馅饺子收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥瘦猪肉 250g
- 鸡蛋 2个
- 香菇 20个
- 面粉（饺子皮） 适量
- 豆油 适量
- 盐 1茶匙
- 五香面 少许
- 味精 1/2茶匙
- 酱油（味极鲜） 少许
- 香油 少许
香菇鸡蛋猪肉馅饺子的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉绞成肉馅，香菇切成碎末，均放置一旁备用；
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步骤 2：
这时，热锅放入豆油，鸡蛋打入碗内打散后，倒入锅中炒至8成熟（炒鸡蛋时，尽量把鸡蛋搅拌成碎末）炒好时再把鸡蛋搅拌成碎末哦，盛出备用；
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步骤 3：
准备一个大的菜盆，把肉馅、香菇碎和炒好的鸡蛋碎倒入盆内；
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步骤 4：
盆内加入调料，有：豆油3茶匙，盐1茶匙，五香面少许，味精1/2茶匙，酱油少许，香油少许～将盆内的所有材料搅拌均匀；
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步骤 5：
（制作饺子皮步骤省略）现在叫可以开始包饺子啦！
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步骤 6：
包饺子的步骤：使用筷子（汤匙）舀饺子馅入一个饺子皮内，然后，尽量把饺子捏成像“耳朵”的形状；
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步骤 7：
蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟，蒸好出锅！
小贴士
1. 每个饺子皮内馅不宜过多，否则蒸、煮的时候会露出来。2.包饺子的时候，要频繁地搅拌饺子馅，这样饺子馅会更加均匀，豆油等液体也不容易沉入盆底。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史。香菇鸡蛋猪肉馅饺子是用面皮包猪肉香菇和鸡蛋馅蒸制而成。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
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