宫廷桃酥是妈妈最爱吃的点心，那是她儿时的幸福记忆，什么时候家里能买来吃一次桃酥，简直就像过年一样。酥松无比的质感，只需轻咬便下来一块，入口就会化成渣，宫廷桃酥，就是伴着这种幸福的记忆，才会显得无比香酥甜蜜。
现在市售的宫廷桃酥有很多是加入了一种叫“臭粉”的化学膨大剂，加热时会产生气体，产物是氨气，因此叫做臭粉，水溶液呈碱性，用于含水量较少的食品，如饼干等。残留后可使食品带有异味，如碱呛味，影响口感，不仅如此，多食会对人体造成危害，轻则损伤大脑，重则麻痹神经。除此之外，市售的桃酥为降低成本，其中的坚果仁含量很少，甚至不含坚果仁成粉，降低了其营养价值。
自己做最健康！我们不必添加臭粉，用手工工艺来制造气泡起到蓬松作用，再辅以泡打粉的功效，泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，对人体没有危害，也不会有异味，这样的手工桃酥才能又回归到香酥甜蜜的幸福中来！