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卤鹌鹑蛋收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹌鹑蛋 40-50个左右
- 老抽 1勺
- 生抽 1.5勺
- 冰糖 适量
- 八角 1个
- 花椒粒 10颗
卤鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋水里冲洗一下，放入深锅中，加水没过鹌鹑蛋。开火，8分钟。（不是水开后8分钟噢，是点火了就开始计算）8分钟后关火，倒掉开水，马上用冷水冲凉。
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步骤 2：
鹌鹑蛋剥好，冲洗干净。
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步骤 3：
锅内（我用的小砂锅）加适量水、老抽、生抽、八角，花椒粒，冰糖，烧开改中小火，有香料的香气冒出后加入鹌鹑蛋，煮的过程中注意晃晃锅以便每个鹌鹑蛋上都能均匀的沾上酱汁。煮至酱汁收干。
老公说鹌鹑蛋营养好，买个儿子吃。卤着吃又简单，又Q谈，感觉吃出了肉味，伴饭吃，当零嘴吃两相宜。
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