地方美食【莜面窝窝】的做法步骤

• 步骤 1：

  烧好的热开水分次倒在莜麦粉上，用筷子搅拌均匀成絮状。

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团盖好醒20分钟。

• 步骤 3：

  面团分成几个块状，放在蒸锅里蒸一下做出来的莜面窝窝更光滑。

• 步骤 4：

  揉搓面团使其表面光滑，并成为长条状，揪成大小均匀的剂子。

• 步骤 5：

  把剂子在手心里揉合成光滑的椭圆形，放在案板上，手掌心向下按在剂子上，向前推压手掌心，剂子的末端被推压成薄片状。

• 步骤 6：

  继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就被推压成如图薄薄的片。

• 步骤 7：

  面皮卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的窝窝。

• 步骤 8：

  竖立摆放在抹了油的蒸笼上。

• 步骤 9：

  顺便搓了些莜面鱼。

• 步骤 10：

  蒸锅水开后蒸制15分钟。

• 步骤 11：

  吃的时候配上冷热两种沾料，羊肉臊子汤和油辣子蒜泥蘸汁。

• 步骤 12：

  吃的时候注意吃个半饱就可以了，和糯米粉一样不太好消化。