猪肉莲藕一口脆水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  莲藕去皮洗净，泡水里防变色。莲藕最佳存储方法就是泡水里保存，可以放3至4天还很新鲜。

• 步骤 2：

  葱姜切末。虽然家里也有料理机，可是还是喜欢中餐大厨一把刀走天下的技艺。

• 步骤 3：

  肉馅放料酒，酱油，葱姜末，拌匀。

• 步骤 4：

  莲藕擦丝，再剁几下就基本很碎了。

• 步骤 5：

  韭菜和木耳切碎，放入莲藕碎中，加肉馅。先加两种油拌一下防出水再加盐。拌匀。

• 步骤 6：

  成品饺子馅

• 步骤 7：

  面团和好，醒半小时以上。做成饺子剂。

• 步骤 8：

  擀皮。

• 步骤 9：

  包饺子

• 步骤 10：

  包好的饺子，薄皮大馅。

• 步骤 11：

  开水入锅，中间沸腾时打两次凉水，待全部漂起就熟了。煮饺子口诀：盖着锅煮馅，敞开锅煮皮。

• 步骤 12：

  满口脆香的热饺子上桌。配一碗饺子汤，原汤化原食。