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口水鱼片收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 花鲢鱼片 500g
- 香葱 5根
- 芹菜 2根
- 大蒜 6个
- 老姜 1块
- 炒花生 一小把
- 料酒 10ml
- 干辣椒 15个
- 小米辣 2个
- 花椒面 少许
- 豆豉 5g
- 白糖 5g
口水鱼片的做法步骤
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步骤 1：
鱼片洗净，用盐，料酒和白胡椒粉腌制20分钟
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步骤 2：
豆芽洗净焯水放在盆里
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步骤 3：
老姜和蒜切碎末备用
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步骤 4：
香葱和芹菜洗净切碎末备用
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步骤 5：
炒花生切碎和熟白芝麻备用
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步骤 6：
锅里放油温热后，下鱼片滑散炒熟后放在豆芽上。
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步骤 7：
锅里留少许油将姜末，蒜末煸香，加香葱，芹菜，豆豉，酱油，白糖炒制酱汁，浇在鱼片上，把花生碎，熟芝麻，香葱末，海椒面，花椒面放在鱼片上，淋熟油即好。
