紫薯面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  分好蛋白和蛋黄。

• 步骤 2：

  所有制作面团的材料混合（黄油后下），揉成面团。

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。

• 步骤 5：

  紫薯洗净切块蒸熟，去皮后加入5克白砂糖（太干的话可加入5-10ml牛奶），压成泥。

• 步骤 6：

  醒发好的面团分成两等份。

• 步骤 7：

  取一份擀开，成正方形或者长方形。

• 步骤 8：

  在面上抹上紫薯泥，抹平。

• 步骤 9：

  从下向上卷起，捏紧收口。

• 步骤 10：

  用刀背在面上划两下，均匀分成三段。

• 步骤 11：

  切开后，稍微整理一下刀口位置，另外一份也是同样做法做好。

• 步骤 12：

  烤盘里垫上烤纸，将面包卷排入烤盘里，刷一层蛋黄液。

• 步骤 13：

  烤箱预热180度，中层上下火20分钟，上色后注意观察，不要烤糊了。

• 步骤 14：

  烤好后立刻出炉，掰开里面的组织还不错哦，很漂亮。