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腰果炒虾仁收藏
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所需食材
- 虾仁 100g
- 腰果 15g
- 西芹 80g
- 姜丝 5g
- 料酒 5g
- 葱段 5g
- 盐 4g
- 色拉油 10g
- 生粉 6g
腰果炒虾仁的做法步骤
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步骤 1：
虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用
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步骤 2：
烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。出锅备用。
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步骤 3：
烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香。
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步骤 4：
腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅闷3分钟，将虾仁焖熟。
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步骤 5：
西芹和腰果下锅翻炒。
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步骤 6：
出锅，装盘。
小贴士
西芹必须中途出锅，否则一起翻炒过久，会失去鲜脆的口感。
撒的必须是开水，如果撒冷水会降低锅的温度，影响菜的口感。
本来西芹炒虾仁已经足够让人垂涎欲滴了，再加上酥脆咸香的腰果，这创新的美味，每周烧一次都不嫌多。
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