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白萝卜炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 白萝卜 一大根
- 姜片 适量
- 料酒 少许
- 香葱 适量
- 花椒 一小撮
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 适量
- 盐 适量
白萝卜炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切块，凉水半小时泡出血水。
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步骤 2：
牛腩凉水入锅，加姜片、干花椒和料酒煮开，撇净浮沫捞出。
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步骤 3：
锅里重新加水，放入牛腩，调入少许白胡椒粉，大火烧开转小火慢炖。注意一定要小火汤才会清，火大了汤会浊发黄。
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步骤 4：
牛肉下锅后处理白萝卜，去皮切块儿（可以不过水，北方的萝卜就是甜的，任性
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步骤 5：
牛肉炖一个小时加入白萝卜，调入适量盐，炖到萝卜熟就行了。
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步骤 6：
起锅前调入少许鸡精提鲜。装碗搁葱花儿，齐活儿
小贴士
1.牛腩不要太肥不然汤会腻。2.炖的时候我还悄悄搁了一小个八角（别问为什么我暗黑料理。3.我不吃香菜所以用的小葱，用香菜更貌美
