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步骤 1：
有着“天下第一鸡”美誉的北京油鸡鸡肉中游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质的含量均高于其他鸡种，有益人体健康。鸡肉中富含的游离氨基酸、肌肽、牛磺酸等特殊营养物质；在经过中国传统烹饪方法加工后使得肉美汤鲜，并对人体具有特殊的滋补作用。自然散养原粮喂养的百年栗园的北京油鸡老母鸡一只。净重750克够肥。
步骤 2：
包装很严密，质量优良。宰杀的方式和传统的开肠破肚不一样。完整的鸡身非常完美。
步骤 3：
油鸡在外形上具备羽黄、胫黄、皮黄的“三黄”特征和毛冠、毛髯、毛脚的“三毛”特征，并且具有鸡类品种中十分罕见的五趾特征。北京油鸡冠型为单冠，冠叶小而薄，在冠叶的前段常形成一个小的“S”状褶曲，冠齿不甚整齐。
步骤 4：
非常有意思油鸡焯水后像气球一般的吹起来，仿佛活了一般。
步骤 5：
加入纯净水，鸡汤味道更鲜美。我用的是Perfect Pro套装；一大一小非常小巧精致。天然环保节能。尤其适合懒人和上班狗。大火煮开转小火慢炖；快捷方便四十分钟完成鸡汤不是梦~
步骤 6：
wmf和普通高压锅非常不一样的构造，也是从来没有的体验。压力确实很强劲，鸡汤炖出来汤汁的水分消耗的不多。
步骤 7：
百年栗园油鸡老母鸡营养成分丰富，熬制时间越久鸡内营养成分释放越充分，汤味越浓郁。
步骤 8：
北京油鸡具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴)，炖出来肉质细致，肉味鲜美，看一看这鸡爪和普通的母鸡不同吧！啃起来肉感很强哦~
1.这款北京油鸡汤在季节交替；特别适合需要滋补的人群。 炖老母鸡汤要一次性加足水；
不要中途再加水； 沸腾前的十几分钟，如果开盖漏气后汤的味道不醇正了。
2.炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高；不会导致外层凝固以致营养炖不出来。
油鸡的营养与香味会充分释放出来；营养物质会融入汤中，同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出。
3. 季节交替是支气管炎的高发季节，喝鸡汤预防非常有效。
鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，
对保持呼吸道通畅、清除呼吸道病毒、缓解感冒鼻塞和咽干咳嗽等症状大有裨益。
