饺子源于我国有2600多年历史。据说，东汉时期，南阳郡涅的张仲景在长沙太守期间，见白河两岸乡亲肌寒交迫，不少人耳朵僵冻溃烂，辞官为民行医。把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的娇耳再煮制成祛寒娇耳汤，每人一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热。冻耳很快治好了。