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剁椒鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 大鲫鱼两条
- 尖椒，很细长一条的那种 200g
- 小米辣 3、4个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 2、3片
- 小葱 2根
- 料酒 20g
- 食用油 适量
剁椒鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼清理干净后每两厘米划出刀口便于入味，加入盐，料酒，姜丝腌制10分钟。
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步骤 2：
大蒜，生姜切末，尖椒剁碎，切好葱花
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步骤 3：
锅下油，将鲫鱼煎至皮金黄，捞出。
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步骤 4：
再起油锅，倒入姜蒜爆香加入剁椒炒香，放盐，鸡精调味。
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步骤 5：
煎好的鱼放回锅中将剁椒盖在鱼上，小火焖1～2分钟即可出锅。
