奥利奥乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  买的纯奥利奥饼干。准备50g比较大块的做在蛋糕体里面，比较碎的200g打碎了和融化的100g黄油混合，压入8寸蛋糕模具内。

• 步骤 2：

  放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  奶油奶酪先室温软化，然后隔水加热。加入30g白砂糖，搅拌成光滑细腻的奶酪糊。

• 步骤 4：

  加入淡奶油。

• 步骤 5：

  后来用了个大碗方便搅拌。加入蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入玉米淀粉及柠檬汁，拌匀。

• 步骤 7：

  将蛋清分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡。有一个小弯角。

• 步骤 8：

  分两次加入蛋清。

• 步骤 9：

  翻拌匀成蓬松细腻的奶酪糊。

• 步骤 10：

  最后撒入奥利奥饼干碎。

• 步骤 11：

  拌匀。

• 步骤 12：

  取出准备好的饼底，倒入奶酪糊。

• 步骤 13：

  用锡纸包好底部。

• 步骤 14：

  入预热好的烤箱，烤盘内倒入水，150度浴水烘烤60分钟左右，表面上色过深的话可以在表面加盖锡纸。

• 步骤 15：

  取出后会有些回缩是正常的，放入冰箱冷藏。我用小圆模切成了一个个小圆，顶部撒上一些奥利奥碎装饰。

• 步骤 16：

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