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绿茶蜜糖凤翼 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅中10只
- 龙井茶2茶匙（10g）
- 蒜粒2茶匙（10g）
- 老姜1块
- 蜂蜜1汤匙（15g）
- 盐2茶匙（10g）
- 料酒1茶匙（5ml）
- 油1汤匙（15ml）
绿茶蜜糖凤翼 的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅中洗净，斩去两头骨尖，抹干水，用盐、料酒腌片刻，均匀地抹上蜂蜜。龙井茶用半杯热水泡开。
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步骤 2：
煎锅中倒入油，中火烧到油中微微冒出热气时放入鸡翅中，煎一煎再翻面，将两面都煎得金黄焦香。
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步骤 3：
锅中放入拍破的老姜，注入半杯龙井茶汁（泡开的茶叶留在杯中备用）。大火煮滚后调入盐和蒜粒，改小火煮8分钟，煮至汤汁收浓熄火。
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步骤 4：
取出鸡翼，排在碟上用剩下的蜜糖均匀涂抹，撒上泡开的龙井茶叶即可食用。
绿茶，属不发酵类，是我国产茶量最多的一类茶叶。绿茶具有“清汤绿叶”的品质特点。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表有“龙井”“碧螺春”“毛峰”“毛尖”“眉茶”“珠茶”。以清明前采摘的芽尖品质最好，称作“明前茶”，取其春天最自然气息，维他命C最丰富，有清热，解毒治血之功能。绿茶性寒，所以体虚及胃寒者不可多饮。
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