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若愚:自制之蛋挞收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面团
- 低筋面粉 200g
- 水 适量
- 黄油 40g
- 配料
- 黄油 60g
- 挞液
- 鸡蛋 两个
- 牛奶 150ml
- 砂糖 60-80g
- 炼奶 30ml
- 低筋面粉 50g
若愚:自制之蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
主面团材料混合揉成光滑的面团后放置一旁。将黄油软化至可以轻易拨开的状态后，将面团擀成0.5cm厚。
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步骤 2：
将黄油涂在面饼表面，参照千层酥做法。
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步骤 3：
挞液材料:牛奶，炼奶，砂糖稍稍加热混合。将黄油液化后与鸡蛋打散混合后加入牛奶混合物中。
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步骤 4：
加入低筋粉混合过塞。
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步骤 5：
倒入做好的挞皮中。
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步骤 6：
220度预热十分钟，烤二十分钟就行了
