三色蛤蜊饺的做法步骤

• 步骤 1：

  事先将紫薯上锅蒸熟，用勺子压烂成泥状，放置常温备用。

• 步骤 2：

  将一小把菠菜洗净、切段，放入料理机打成绿色的菠菜汁，用筛子撇去浮沫，留汁备用。

• 步骤 3：

  取适量面粉，将菠菜汁缓缓倒入面粉中。（不要一次全倒进去）

• 步骤 4：

  一边倒一边用筷子将面粉搅拌成絮状。

• 步骤 5：

  使用腕部力量，将絮状的面粉使劲揉啊揉。揉成这样一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。

• 步骤 6：

  胡萝卜切块，放入料理机榨汁，然后将适量胡萝卜汁倒入面粉，揉成一个橙色的面团。同样静置半小时。

• 步骤 7：

  将适量紫薯泥加入面粉，揉成一个紫色的面团。

• 步骤 8：

  将醒发好的面团一分为二，如果面团较大，可以分成几个小的面团。

• 步骤 9：

  取一个面块，揉成直径大约2cm的圆长条。

• 步骤 10：

  将长条用刀切成均匀的小段。

• 步骤 11：

  用手掌逐一压成圆饼状。

• 步骤 12：

  左手捏圆饼一端，右手持擀面杖手掌下推进，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈。

• 步骤 13：

  这是擀好的饺子皮。（其他两个颜色的饺子皮也采用同样的办法）。

• 步骤 14：

  在饺子皮上放入适量的馅料。

• 步骤 15：

  对折，将对折的边捏牢。两手拇指将口捏封住。

• 步骤 16：

  右手拇指向左按捏右顶端。

• 步骤 17：

  将变薄的顶端继续向左按。连续向下按捏形成饺边的花纹。

• 步骤 18：

  一个漂亮的蛤蜊水饺就包好了。

• 步骤 19：

  按照以上方法，依次包好其他颜色水饺。

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  煮好的饺子端上桌，美美的开吃吧，O(∩_∩)O