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香葱Q弹猪皮收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪皮 300克
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 八角 1个
- 胡椒粉 适量
- 香葱 2根
- 桂皮 适量
- 陈皮 1块
- 生姜 2片
香葱Q弹猪皮的做法步骤
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步骤 1：
猪皮洗干净，放入清水中煮10-15分钟；
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步骤 2：
煮软的猪皮，过冷水，放凉切丝；
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步骤 3：
切好的猪皮放入高压锅、放八角、胡椒粉、桂皮、陈皮、生姜等一起放入锅中煲一个小时。PS：我用的是电压这锅，普通锅要2个小时以上。
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步骤 4：
按提味收汁功能，放盐、酱油、香葱拌均提味即可。PS：电压力锅有提味收汁功能。
小贴士
1.第一次煮的时候一定要煮到能切动；
2.高压锅能把猪皮煲到柔软，Q弹。
猪皮含蛋白质量很高，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水，现在正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。别再把猪皮扔了，简单就能做出美味的香葱Q弹猪皮。
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