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美丽厨娘：糟菜酱烧茄子收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 茄子
- 胡萝卜
- 火腿
- 黄瓜
- 蒜末 适量
- 糟菜 适量
- 生抽 少许
- 糖 少许
- 料酒 适量
美丽厨娘：糟菜酱烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切丁泡水半小时,胡萝卜,黄瓜和火腿也一起切丁
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步骤 2：
油锅中放入茄子炒至软盛出待用
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步骤 3：
锅中入油,冷油放入蒜末爆香
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步骤 4：
加入糟菜炒香,放入胡萝卜,茄子大火炒
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步骤 5：
加入生抽,糖,料酒,然后放入黄瓜和火腿丁炒熟即可
闽清糟菜是我们这里的特色,早年父亲经常买来给我们配稀饭,或者炒粉干,面条之类的.味道非常好.它是将新鲜荠菜晒干,用盐和红糟搓软装入瓮中挤压紧密,用黄土密封瓮口,倒扣在草灰上半年后取出,就是芳香扑鼻的腌菜了,因为加了红糟,产自闽清,故名为"闽清糟菜".据说是胡耀邦总书记来闽视察，在闽清县吃了“闽清糟菜上排汤”，大加赞赏其味之美。从此，“闽清糟菜”一下走红，成了名牌产品。
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