荔浦芋头扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  先把大块的五花肉六年放锅里煎黄，然后冷冻半个小时，再切薄片。冷冻一下容易切薄均匀。芋头去皮切片

• 步骤 2：

  五花肉片两面煎微黄

• 步骤 3：

  芋头片两面煎微黄

• 步骤 4：

  调汁，酱油，盐，腐乳汁，糖

• 步骤 5：

  芋头片和肉片都沾水后再相隔堆叠在碗里

• 步骤 6：

  可以把汁水倒一点到碗里，但不能多，怕太咸。大火开后小火蒸一个小时

• 步骤 7：

  倒扣

• 步骤 8：

  好了

• 步骤 9：

  这是整块大肉油炸后的图片，再切片于切片的芋头叠加蒸好。可是这么大块肉需要一大锅油来渣，我感觉太破费了，舍不得那么多油。口感有点区别，不过调味好了，蒸都好吃。

• 步骤 10：

  切片

• 步骤 11：

  切芋头片，做汁水，酱油，葱头，沙姜，辣椒

• 步骤 12：

  铺碗

• 步骤 13：

  最后把汁都到上去，上锅蒸半个小时以上。

• 步骤 14：

  蒸完倒扣

• 步骤 15：

  其实上锅蒸前最好撒上梅干菜。入味比较好吃