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牛油果玛芬收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛油果 2个
- 低筋面粉 280g
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 60g
- 糖 50g
- 葡萄干 70g
- 椰蓉 适量
- 纯净水（或者朗姆酒） 60ml
- 小苏打 3g
牛油果玛芬的做法步骤
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步骤 1：
70g葡萄干用60g纯净水泡一下。
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步骤 2：
熟透的牛油果两个，重638g，从中间切开，去核，取得431g果肉。
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步骤 3：
果肉用勺子压成泥。
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步骤 4：
3个鸡蛋，50g玉米油，50g白糖入打蛋盆，搅打均匀。
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步骤 5：
放入牛油果泥，葡萄干连水一起倒入，拌匀。
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步骤 6：
筛入280g低粉，3g小苏打粉，搅拌均匀。
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步骤 7：
装杯，6,7分满即可。
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步骤 8：
撒上少量椰蓉，烤箱180度预热，中层，17—20分钟。
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步骤 9：
美味出炉！
小贴士
1.给小孩吃的话就尽量用纯净水，不要用朗姆酒了。 2.这个量做了40—45g杯的22杯，要减少的话可根据比例减量。 3.烤箱温度可根据自己的烤箱控制，每个烤箱都有它的脾气。
在优食汇买的牛油果，到货全是熟透了，就急着要消耗牛油果。 牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果，有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。在台湾，牛油果被人亲切地称为“幸福果”，口感绵密细致，有着淡淡的香味，还可以止咳、化痰、清燥。
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