京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊肉切小肉条（可稍醋点），用少量料酒，盐和淀粉抓匀腌制

• 步骤 2：

  腌肉时可先准备杏鲍菇丝，葱丝和黄瓜丝

• 步骤 3：

  切完，摆好盘，大家可自行创造

• 步骤 4：

  千张豆腐切小块，焯水备用

• 步骤 5：

  大小差不多一个手掌，卷成卷一口塞得下就行

• 步骤 6：

  调酱汁：甜面酱，黄豆酱，白糖，加料酒和一点生抽拌匀。因为酱味比较浓了，就没再加盐。

• 步骤 7：

  热锅放少许油，下杏鲍菇丝煸炒至四周微焦，入少许生抽炒匀上色，盛出。锅中再加油（稍多点），油热后，下肉丝迅速划散炒至变白，倒入菇丝炒匀，倒入酱汁快速翻炒，待汁收干均匀附着在肉丝上即可出锅，装于盘中央

• 步骤 8：

  再来一张，虽然手机拍的，效果也还可以

• 步骤 9：

  合影

• 步骤 10：

  卷起，开吃吧

• 步骤 11：

  最后一张亮相，收工。