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＃忆江雪糕＃高压锅酱炖排骨 炒鸡简单有锅就会做收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 1kg
- 黄酱 2勺
- 白酒 2勺
- 葱段 3段
- 姜块 1块
- 盐 少许
- 花椒 20-30粒
- 大料 1颗
- 小茴香 1勺
- 桂皮 1小段
- 肉蔻 1颗
- 香叶 1片
- 糖 半勺
- 醋 1勺
- 老抽 1炒勺
＃忆江雪糕＃高压锅酱炖排骨 炒鸡简单有锅就会做的做法步骤
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步骤 1：
排骨改刀洗净冷水入锅，大火煮开，撇去飞水
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步骤 2：
葱切段，姜块拍裂，五香料放入料盒。待飞水去除好后把佐料一起放入肉汤中
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步骤 3：
加入盐，糖，醋，酱油，黄酱，白酒调味
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步骤 4：
盖上高压锅盖，呲气厚改小火炖制20分钟关火。
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步骤 5：
待不再有气冒出的声音后开锅装盘即可。
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步骤 6：
配米饭很香哦
小贴士
排骨买回改刀洗净，冷水下锅大火煮沸，撇去飞水，这样会去除腥味和血水。五香料放入料盒，在炖制后不至于沾到肉上。喜欢辣口的可以适当放一些干辣椒提味。
北方冬天喜欢炖肉进补以御寒，从小家里就是喜欢酱各种骨头，酱排骨是儿时最美好的回忆。五香料和着酱香，比起江浙的糖醋和岭南的煲汤来，北方的酱排骨口味热烈很多，是下饭的一道好菜。这个菜只要有高压锅就很方便做，把东西扔进锅里等着就可以了。
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