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#东菱面包魔法师＃蔓越梅桂圆黑麦面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 230G
- 黑麦粉 20G
- 可可粉 5G
- 植物油 一勺
- 盐 3.5G
- 酵母 3G
- 水 160G
- 糖 15G
- 蔓越莓 20G
- 桂圆 20G
#东菱面包魔法师＃蔓越梅桂圆黑麦面包的做法步骤
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步骤 1：
将高筋面粉和黑麦粉及可可粉过筛，酵母与水相拌，加入面粉，再倒入油，糖，盐。（水最好留下少许，每个面粉的吸水性都会不同，看情况加水）
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步骤 2：
用筷子相搅成絮状
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步骤 3：
加入桂圆与蔓越莓，用手揉成光滑的面团，
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步骤 4：
盖上保鲜膜，室温下发酵1小时后，放入冰箱过夜，或是5小时
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步骤 5：
取出排气整形
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步骤 6：
在面包发酵篮中撒上面粉，将面团置发酵篮中，收口朝下，放温暖处发酵50至60分钟，面团发酵至原先的2倍，移出面团至烤盘。
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步骤 7：
烤箱预热，200度烘烤20至25分钟，20分钟的时候便可在烤箱边观察，每个烤箱温度时间有所不同，时间不够，可适当延长时间。
其实在尝试不同的甜香面包后，却发觉超喜欢这种没黄油低糖的免揉面包，不需要考虑出膜，也不必化费力气却揉，置冰箱一夜或是5个小时便可有一款嚼劲十足，唇齿留香的面包
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