葱爆羊肉（分享）的做法步骤

• 步骤 1：

  大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜段；

• 步骤 2：

  剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后将羊肉切粗丝；

• 步骤 3：

  加入淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有助于去膻味；

• 步骤 4：

  将羊肉粗丝抓匀，腌制10分钟；

• 步骤 5：

  锅中倒油，中火加热，下腌好的羊肉丝滑散；

• 步骤 6：

  中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，把羊肉拨到锅的一边，倒出多余的油！

• 步骤 7：

  锅中留底油，烧热后将大葱丝放入爆香；

• 步骤 8：

  加1小勺白糖；

• 步骤 9：

  加入酱油，炒匀；

• 步骤 10：

  加入适量盐

• 步骤 11：

  大火翻炒均匀后关火。

• 步骤 12：

  装盘即可享受美味了！

• 步骤 13：

  这样一道葱爆羊肉，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，葱香味十足，食后回味无穷，绝对是秋冬寒冷天气的最好抵御工具了。