鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净

• 步骤 2：

  切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水

• 步骤 3：

  大葱切碎

• 步骤 4：

  大蒜打成蒜蓉

• 步骤 5：

  凉开水加淀粉搅拌均匀，加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁

• 步骤 6：

  浸泡好的茄子沥干水分待用

• 步骤 7：

  炒锅倒油，将茄子炸制一遍

• 步骤 8：

  炸好的茄子捞出来沥油备用

• 步骤 9：

  另起一锅，倒少量油，放入葱和蒜爆香

• 步骤 10：

  加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒

• 步骤 11：

  小火炒出红油之后倒入茄子翻炒

• 步骤 12：

  茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁

• 步骤 13：

  待汤汁浓稠迅速关火，切记不能炒的时间太久

• 步骤 14：

  香葱和红辣椒切碎，作为点缀

• 步骤 15：

  茄子装盘，撒上一点红辣椒和香葱。

• 步骤 16：

  超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了~~

• 步骤 17：

  第一次做不去皮的茄子。

• 步骤 18：

  味道也是蛮赞的，茄子皮完全不硬

• 步骤 19：

  一盘鱼香茄子造两大碗白米饭一点问题都没有，一般人我不告诉他