自制大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  面条交给面条侠

• 步骤 2：

  这次做了三缸面（好能吃的感觉啊），210毫升的水，刀头选择的是宽面，从外形上接近传统大盘鸡用的皮带面

• 步骤 3：

  鸡腿洗干净，剁成小块

• 步骤 4：

  土豆削皮切成土豆块，用冷水泡一下，泡去多余淀粉

• 步骤 5：

  炒锅烧热之后倒入植物油，可以适当多放一些

• 步骤 6：

  油热之后放两大勺郫县豆瓣酱，用铲子迅速划开

• 步骤 7：

  翻炒过后放辣椒和花椒，增味儿

• 步骤 8：

  倒入鸡块

• 步骤 9：

  翻炒片刻，煸出水分

• 步骤 10：

  倒入一碗开水，没过鸡块即可，改中火炖五分钟

• 步骤 11：

  放入泡好的土豆块，炖十分钟即可

• 步骤 12：

  汤锅下面。根据个人口味选择面的程度

• 步骤 13：

  面条熟了之后捞出到盆里

• 步骤 14：

  倒上炒好的大盘鸡。

• 步骤 15：

  撒上香葱。

• 步骤 16：

  可能不是正宗的，但绝对是美味的。

• 步骤 17：

  面条蘸满了汤汁，变得更加美味。