Poolish波兰种吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  制作酵头，搅拌均匀 盖上保鲜膜发酵

• 步骤 2：

  过了一小时的样子。我的温度是18度室温

• 步骤 3：

  10小时的室温发酵

• 步骤 4：

  放入酵头 蛋 奶 盐铺底

• 步骤 5：

  然后放入高粉 最上面放砂糖和酵母 面包机默认和面模式20min。装保鲜袋 冷藏20min，取出再加黄油。继续默认模式和面30min

• 步骤 6：

  揉出手套膜 这是关键

• 步骤 7：

  平均分成3份。盖上保鲜膜松弛15min

• 步骤 8：

  擀成长舌装 自上而下卷起

• 步骤 9：

  如图

• 步骤 10：

  盖保鲜膜松弛15min

• 步骤 11：

  包口朝上

• 步骤 12：

  擀成长条

• 步骤 13：

  自上而下卷起

• 步骤 14：

  放吐司盒 包口朝下。室温发酵至8分满盖吐司盖

• 步骤 15：

  上下火180度 40min

• 步骤 16：

  拉丝效果图

• 步骤 17：

  香喷喷