黄芽茶肉丝春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  黄芽茶也就是大白菜洗干净切丝，沥去多余水份。否则太湿的话包起来有难度。

• 步骤 2：

  买来就绞好的肉丝，加料酒，盐，淀粉拌匀

• 步骤 3：

  现成的

• 步骤 4：

  热锅冷油炒猪肉，肉丝变白色后放入黄芽菜。油稍微多点，因为还要炒菜。

• 步骤 5：

  菜有点多，用不完的春卷馅料可以放冰箱第二天炒年糕。不停翻炒至菜烧出汁水。大火开中火闷煮，煮饭菜很烂为止。以前我会加水煮，造成的后果就是一大锅水，成汤了，包起来很难包

• 步骤 6：

  看，我一滴水夜没放。现在一锅水！

• 步骤 7：

  尝下味道，看看盐味够么，我做菜一般很少用味精，然后淀粉勾芡下收下汤汁。这个陷其实就是上海一道菜-烂糊肉丝！哈哈

• 步骤 8：

  待冷却后包。烫的馅料很难包

• 步骤 9：

  开始包

• 步骤 10：

  包好下油锅炸

• 步骤 11：

  煎至两面金黄，大火煎，我用小火皮炸不脆而且容易软掉

• 步骤 12：

  味道还不错