高粱蛋糕～做给糖尿病的老妈的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一个无水、无油的盆子，四个全蛋、麦芽糖隔热水慢慢划散、麦芽糖溶化开始用打蛋器打发

• 步骤 2：

  慢慢颜色变淡、变白、泡沫细腻、体积变大

• 步骤 3：

  继续打的越来越细腻，蛋液滴落不容易消失就

• 步骤 4：

  分三次筛入低筋粉和高粱粉，翻拌均匀

• 步骤 5：

  翻拌成这样就OK

• 步骤 6：

  少量的黄油和牛奶隔水溶化后分两三次倒入蛋糕糊中翻拌均匀

• 步骤 7：

  八寸模具，底部和边缘抹点油或者剪油纸铺好，倒入蛋糕糊，送入烤箱170度、20分钟，表面上色后可盖锡纸

• 步骤 8：

  这是我第一次烤的，低粉和高粱粉各60g，颜色有点重，冷却后装袋避免变干变硬

• 步骤 9：

  这是第一次烤的，口感比纯面粉的略粗一点，味道老妈还喜欢

• 步骤 10：

  这是第二次烤的，高粱粉少了一些，口感比第一次的细