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风味酸豆角爆炒猪肝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝 500g
- 自制酸豆角 300g
- 红干辣椒 20g
- 十三香 一汤匙
- 白胡椒粉 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 生抽 二汤匙
- 大蒜 适量
- 老姜 适量
- 麻油 一汤匙
风味酸豆角爆炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
新鲜猪肝洗干净，切片，清水浸泡十分钟，沥干水，加入十三香，白胡椒粉，少许盐，大蒜粒，姜丝，腌制半个小时！
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步骤 2：
酸豆角切小断，切姜丝，大蒜切粒，干辣椒切小断，备用！
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步骤 3：
大火烧油锅，待油冒烟！快速放入猪肝翻炒十秒！盛出备用！（保持猪肝鲜嫩）
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步骤 4：
小火放油，加入干辣椒，姜丝！大蒜粒，少许盐，炒香！
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步骤 5：
加入酸豆角，少许盐，中火炒一分钟，加一汤匙老抽！
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步骤 6：
大火，放入猪肝，加入二汤匙生抽，一汤匙麻油，快速翻炒！关火！入碟，上桌！
