北海道戚风杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做香草卡仕达酱。香草荚一个剖开，用勺子刮取里面的香草籽籽。

• 步骤 2：

  香草籽和香草荚一起放进牛奶里，小火煮至微沸后关火，然后盖住锅盖焖一会。

• 步骤 3：

  鸡蛋三颗取蛋黄加入糖粉(是三颗！我的一颗被盖住了~)

• 步骤 4：

  把糖粉和蛋黄搅拌至颜色变浅，加入玉米淀粉和低筋面粉。

• 步骤 5：

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  取出奶锅中的香草荚弃去不用，把蛋黄糊倒进去，小火加热并不断搅拌至微微粘稠即可关火。然后放进碗中盖上保鲜膜，晾晾后移入冰箱冷藏室备用。

• 步骤 7：

  然后做蛋糕体，四个蛋黄蛋清分离。蛋黄加入糖粉。

• 步骤 8：

  搅拌至颜色变浅后加入牛奶和玉米油。

• 步骤 9：

  完全搅拌均匀后加入两三滴香草精。

• 步骤 10：

  加入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  蛋清分三次加糖打至湿性发泡状态，第三次加糖时挤入几滴柠檬汁以巩固蛋白发泡稳定性。

• 步骤 12：

  分三次把蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。

• 步骤 13：

  切拌好的蛋糕糊看起来非常蓬松~

• 步骤 14：

  把蛋糕糊装入纸杯至八分满(可以比我图上的稍微少一点~)

• 步骤 15：

  放进预热好的烤箱，180℃烘烤15分钟左右。

• 步骤 16：

  为了让夹馅口感更好更顺滑，我们要做一些奶油馅和卡仕达酱混合。淡奶油加入糖粉。

• 步骤 17：

  加入冷藏的卡仕达酱。

• 步骤 18：

  搅拌至顺滑，既成夹馅。

• 步骤 19：

  烤好的蛋糕取出晾亮，自然塌陷。

• 步骤 20：

  用泡芙花嘴把夹馅挤入蛋糕里。

• 步骤 21：

  成品~

• 步骤 22：

  成品~

• 步骤 23：

  也可以装饰一下~丑萌小蛋糕大变身~

• 步骤 24：

  成品~

• 步骤 25：

  成品~