珊瑚小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包材料准备好

• 步骤 2：

  除黄油外，全部材料入盆中

• 步骤 3：

  搅拌成团后，将其置于揉面垫上，用手揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  将黄油揉进面团中

• 步骤 5：

  揉到面团很滋润，能扯出这种大薄膜来即可

• 步骤 6：

  面团收圆，入盆中，盖保鲜膜中，于温暖湿润处进行基础发酵

• 步骤 7：

  面团收圆，入盆中，盖保鲜膜中，于温暖湿润处进行基础发酵

• 步骤 8：

  将面团取出置于揉面垫面上，称重后分成8等份，揉圆后松弛10分钟

• 步骤 9：

  用黄油将模具内壁抹一层，利于脱模

• 步骤 10：

  取一个小面团，擀成大约8厘米直径的圆片

• 步骤 11：

  将小圆片覆盖在模具内，用勺子或者筷子使其贴服；其它5个小面团也依次完成

• 步骤 12：

  将剩下的两个小面团揉成一个，擀成厚约5毫米的大片

• 步骤 13：

  用花朵模具刻下花朵面片

• 步骤 14：

  将大大小小的花朵放在模具中的面包生坯上，放在烤箱中，38度，再放一碗水，进行二次发酵

• 步骤 15：

  等面坯是原来的近二倍大时，表面刷一层蛋液，此时烤箱开始预热150度

• 步骤 16：

  进预热好的烤箱中下层，180度，20分钟左右，表面上色后，可加盖一层锡纸；时间到可出炉，轻转脱模

• 步骤 17：

  面包冷却后，可用来盛水果、酸奶，配着清茶喝，好惬意

• 步骤 18：

  像珊瑚、像麦穗、又像多肉

• 步骤 19：

  是不是挺可爱的