黑椒杏鲍菇的做法步骤

• 步骤 1：

  选择两个粗壮的杏鲍菇。

• 步骤 2：

  切成一公分厚度的片。

• 步骤 3：

  切出十字花刀，因为两面都要切且不能切断（因此初学者可以在两边放两根筷子）。

• 步骤 4：

  切完两面都是这样的。（这道菜比较考验切功），因为这样能使杏鲍菇比较进味儿。

• 步骤 5：

  开火，倒入少许油。

• 步骤 6：

  放入杏鲍菇，小火煎。因为杏鲍菇比较吃油，所以一定少放油，让面上沾满即可，油多了会很腻。

• 步骤 7：

  杏鲍菇比较容易出汁儿，尽量煎干水分否则吃起来不劲道。

• 步骤 8：

  待杏鲍菇煎至两面金黄，放入葱片翻炒，并加入蚝油和黑胡椒酱翻炒均匀。

• 步骤 9：

  撒上黑芝麻加香。

• 步骤 10：

  装盘，并撒上红辣椒增色。完美出锅！