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不给糖就捣蛋--万圣节搞怪泡芙收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄油 40克
- 牛奶 40克
- 水 40克
- 细砂糖 2克
- 盐 1克
- 低筋粉 40克
- 鸡蛋 50克
- 棉花糖 适量
- 淡奶油 100克
- 树莓 6个
- 黑白巧克力 适量
- 细砂糖 20克
不给糖就捣蛋--万圣节搞怪泡芙的做法步骤
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步骤 1：
1.将黄油 牛奶 水 细砂糖 盐放入小锅中 加热至沸腾 2.筛入低筋粉翻拌均匀 3.继续放在火上加热 至面团表面光滑后离火 降温 4.在面团降温至50-60度左右 将打散的蛋液分多次加入 充分搅拌 5.搅拌至面团变的比较滑顺，搅抖铲铲起时可稍慢滴落，先万别过滑顺 会影响面团起发。 6.将面糊装入裱花袋中，烤箱预热175度，烤35-40分钟
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步骤 2：
1.将树莓加一点点奶油 搅碎 翻拌成树莓酱 2.淡奶油100克加20克细砂糖打发 再加入树莓酱 拌匀 3.把泡芙从中间剖成两瓣 然后将黑白巧克力分别装入裱花袋 隔水融化 用白巧画出眼白 4.将打好的树莓奶油装入裱花袋 挤入泡芙的下半部中 将上半部盖上 5. 把棉花糖剪成自己想要的大小 6.将棉花糖做为牙齿一个个摆上去
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步骤 3：
用黑巧画出眼珠就完成了
小贴士
如果没有树莓，直接用淡奶油也可以~
