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土豆片过油肉收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 猪瘦肉 250g
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 半碗
- 土豆 1个
- 青椒 半个
- 葱头 半个
- 葱姜蒜 少量
- 白糖 1勺
- 香油 1勺
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 4勺
- 食用油 少量
土豆片过油肉的做法步骤
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步骤 1：
猪瘦肉切片，加入盐，料酒，酱油，食用油各1勺，鸡蛋，搅匀备用。
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步骤 2：
土豆切薄片，青椒，葱头切块，葱姜蒜切末备用。
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步骤 3：
土豆片下油锅，小火慢炸至金黄，像薯片的口感，捞出沥油备用。
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步骤 4：
腌制的肉片中加入淀粉搅匀等待入锅炸制。
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步骤 5：
肉片下油锅小火炸至金黄，捞出沥油备用。肉最好一片一片的放入锅中，否则会粘在一起，还要用筷子一片片的夹开。
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步骤 6：
锅中热油放入葱姜蒜炝锅，加入青椒葱头翻炒一会儿，加入肉片和土豆，倒入酱油，白糖，香油各1勺，盐3勺，1碗清水，翻炒至收汁即可起锅装盘。
