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金华火腿煮港式虾子面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 金华火腿 随意
- 港式虾子面 2块
- 菜心 随意
- 头抽，越南鱼露 适量
- 葱花，指天朝 随意
- 麻辣炸菜丝 可要可不要
- 虾子 可加可不加
- 麻油 适量
金华火腿煮港式虾子面的做法步骤
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步骤 1：
金华火腿先氽水5至10分钟，上水切幼条。
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步骤 2：
头抽，鱼露加滚水调成汤底。
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步骤 3：
虾子面可以下滾水或冷水煮滚至用筷子搅散，即可以上锅，再煮菜心。
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步骤 4：
可加虾子，䓤花，辣椒碎，麻油即成。
小贴士
金华火煺丝跟自己喜欢切粗条或切幼条，我喜欢切粗条，有咬感，好满足。虾子是指虾卵，不是有尾的虾。.
虾子面是上世纪50年代香港出产的面，用高筋面粉，蛋，炒熟的虾卵子，上汤做成。所以香港吃的虾子面并没有虾，只有面条里一粒粒的虾子。汤底加了鱼露，很鲜，不用加味精或鸡粉。
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