家常小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将肥五花在开水里焯一下，捞出沥干水分。

• 步骤 2：

  蒜苗切段，蒜白和叶子分开放，先放不易熟的蒜白再放蒜叶。

• 步骤 3：

  辣椒切成菱形块儿，我这里拍照的关系，看不大出来菱形的感觉……

• 步骤 4：

  锅烧热后，不用放油，将肉放入锅中用中火煸炒，炒至有油渗出，肉卷曲变金黄时，将锅内的油盛出以备下次炒菜用。

• 步骤 5：

  放入蒜苗和辣椒不断翻炒，（先放蒜白，炒一会再放蒜叶和辣椒）

• 步骤 6：

  放生抽、盐调味出锅。