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步骤 1:
红咖喱酱一包。我在一号店买的。
步骤 2:
鸡肉切块。体验后认为切丝或者剁碎口感会更好,而且最好用生粉腌制一下。
步骤 3:
洋葱,胡萝卜和土豆切好后同时放入热油锅翻炒。
步骤 4:
至胡萝卜和土豆表面出现些许金黄后倒入小汤锅,再把红咖喱酱放入锅中翻炒一会(不超过五分钟)。上一步的炒也可以直接放在汤锅里进行,这样可以少洗一个锅。
步骤 5:
倒入一小盒椰子汁(正常超市卖的那种软包装的椰树牌椰汁如果有椰浆也可以,只是用量适当要减少。然后我又加了4个鱼丸。我又觉得好想没绿色,又切了点荷兰小黄瓜成片扔了进去。
步骤 6:
煮开后可以适当再加点水,不能太多,然后放入切好的西红柿。
步骤 7:
西红柿熬烂了把皮捡出来扔掉,继续熬汁,土豆和胡萝卜都熟了,在准备出锅前放入鸡肉翻拌几下出锅。鸡肉不能煮太久会成渣渣的口感。
步骤 8:
出锅摆盘。之前用的西红柿和黄瓜留了点来点缀。当然你如果有其他例如薄荷叶或者罗勒叶这样的东西来点缀更好哈。我只能就地取材了,美观不够哈。