盐焗鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将500g鸡根翅洗干净，滤干滴水。

• 步骤 2：

  将10g山奈和2片香叶一同放入打成细小的颗粒状。

• 步骤 3：

  将被打好的山奈香叶颗粒和盐、酱油一同倒入鸡根翅内拌匀，腌制一个小时。

• 步骤 4：

  腌制之后的鸡根翅，用一个上下两面足够通风的架子(烤箱架)将鸡根翅足个足个平铺在上面，用8个钟以上的时间将其晾干。

• 步骤 5：

  将粗盐放入铁锅中炒热，直至听见噼啪噼啪的声音，冒白烟的时候就可以了，新盐可以多炒一会儿。

• 步骤 6：

  用比较深的烤盆，将炒好的盐平铺在烤盘上(大概一指厚)后铺上三层油纸，将鸡根翅平摆在上面，然后再铺上三层油纸，最后将锅里剩余的盐覆盖在上面。

• 步骤 7：

  烤箱预热180度后，烘烤30分钟。

• 步骤 8：

  出炉后晾凉，倒出上面那层盐，轻轻的翻开油纸，取出香喷喷的盐焗鸡根翅，最后用刷子抹掉上面的香料，完成！