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三杯虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 500克
- 九层塔 50克
- 米酒 100克
- 芝麻油 20克
- 花生油 10克
- 生抽 15克
- 冰糖 10克
- 盐 1勺
- 花椒 几粒
- 大料 1粒
- 姜 3块
- 大蒜 5瓣
- 干红辣椒 4个
三杯虾的做法步骤
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步骤 1：
从虾头处第三条处，用牙签轻轻挑出虾线！
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步骤 2：
准备3杯料汁：一杯100克的米酒、一杯油：20克芝麻油和30克花生油混合、15克生抽.
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步骤 3：
将混合后的油倒入锅底，冷锅倒入油，冷油放入花椒大料和干红辣椒段小火爆出香味。
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步骤 4：
再放入大蒜和姜块以及10克冰糖翻炒片刻！
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步骤 5：
放入虾翻炒片刻后倒入米酒翻炒，然后在倒入生抽和盐。一共翻炒2-3分钟即可！因为虾肉十分鲜嫩，不用炒的太久！
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步骤 6：
关火后放入九层塔，让食物的余温来烹出九成塔的香味！如果没有九层塔也可以用荆芥来代替！如果九层塔和荆芥都没有，那就不放了，其实也不太会影响这道菜整体的口感！
